甜菊糖苷是什麼

甜菊糖苷是一種天然甜味物質，也被稱為甜菊葉提取物或甜葉菊提取物。它是從甜菊植物（學名：Stevia rebaudiana）中提取的物質。甜菊糖苷在許多國家被用作替代糖的甜味劑，因為它具有極高的甜味度而不會增加熱量。甜菊糖苷的甜味約為蔗糖的200-400倍，且在人體中不能被代謝，不會引發血糖升高，適合糖尿病患者食用。另外，甜菊糖苷在高溫下也相對穩定，適用於烹飪和烘焙。