空氣炸鍋食譜 空氣炸鍋能做什麼吃的

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空氣炸鍋食譜 空氣炸鍋能做什麼吃的

1、百香果蛋糕

食材:蛋糕粉80克、雞蛋3個、牛奶60g、玉米油30g、白糖60g、百香果醬2勺。

做法:原材料準備好,再準備2個無水無油的盆,蛋清蛋白分別放到兩個盆裡。蛋黃里加入牛奶和玉米油,攪拌均勻,篩入蛋糕粉。用手持打蛋器攪拌均勻,必須要無顆粒,無干粉,放在一旁待用。用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白,蛋白打到細膩後再加入20克白糖,繼續高速打發。蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖,拿起打蛋器,蛋白出現大的直角後轉低速打發1分鐘左右,能夠使蛋白更加的細膩。取3/1的蛋白放到蛋黃糊裡,放入百香果醬,繼續拌,這是拌好的蛋黃糊。把蛋黃糊倒入蛋白中,上下翻拌,這是翻拌均勻的蛋糕糊,細膩有光澤。倒入6寸的活底蛋糕模具中,輕輕震幾下,把氣泡震出來。空氣炸鍋200度預熱5分鐘,蛋糕模具放入炸鍋裡,140度烤20分鐘,然後取出蓋上錫紙(防止表面烤糊)再160度烤30分鐘。蛋糕出爐了,用手輕拍蛋糕發出砰砰響就是熟了,拿出來倒扣輕拍幾下,晾涼後用脫模刀脫模。最後出來的成品,因為加入了自制的百香果醬,酸酸甜甜的很好吃。

2、無油抹茶爆米花

食材 :爆米花專用小玉米、白糖、麥芽糖、抹茶粉、鹽、水。

做法 :空氣炸鍋預熱200度。放入小玉米,時間設定5分鐘,根據放入量的多少定,不能一口氣放太多,玉米爆開後體積放大好幾倍呢,一般只放一小把。三分鐘後,鍋內陸續聽到爆開的聲音,等到沒有爆裂的聲音就基本好了。注:可能會存有一些死粒,這個可能跟你預熱的不夠有關,可以試著再加熱一分鐘,再爆不開,可能就是玉米質量的問題了。把爆好的玉米花收集起來,等涼後裝再保鮮盒裡,放幾天都還非常脆呢。想吃的時候在鍋裡放上白糖,麥芽糖,鹽、水,把糖炒到120度左右,就是糖發粘,有大泡泡產生。鍋里加上一點抹茶粉,不要放太多,抹茶多了會有苦味的,攪拌均勻,此時鍋裡的糖的溫度達到130多度,邊沿有點微微的焦糖出現了,就要趕快關火。迅速倒入爆米花,翻炒均勻。速度要快啊,拌好後,倒在烤盤上,用手快速把粘在一起的玉米花掰開,等到溫度降下來就不好掰啦,然後就可以開吃了。

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