玫瑰薑汁撞奶如何做 玫瑰薑汁撞奶做法介紹

1、材料：牛奶300ml、生薑65g、細砂糖30g、幹玫瑰花瓣2g。

2、姜塊去皮洗淨，切碎後，放進手動榨汁器中榨汁。65g姜塊，出汁量是30ml，分兩小碗使用。

3、將2g玫瑰花瓣放進牛奶中冷泡10分鐘。

4、放入細砂糖，開火煮至沸騰，關火併晾涼至70-80度。

5、將15ml薑汁倒入碗中，將牛奶直接在高處過篩快速衝入薑汁中，牛奶份量約7分滿。不用攪拌或搖晃碗裡的牛奶，靜置10分鐘凝固。

6、將少許幹玫瑰花瓣用溫水泡1分鐘，用紙巾或布瀝乾水分，趁姜撞奶還沒有凝固之前，輕輕放在上面，待牛奶自然凝結即可。