慄香砂鍋飯的做法 慄香砂鍋飯的家常做法

1、主料：大米(80克)、五花肉(100克)、栗子(20克)、油菜(4顆)、胡蘿蔔(半個)；輔料：植物油(半勺)、生抽(1茶匙)、老抽(幾滴)、砂糖(1克)、酒釀(1 茶匙)、蔥(1段)、姜(1塊)、鹽(3克)、五香粉(適量)。

2、做法步驟：準備食材，五花肉切片，用酒釀，砂糖，五香粉，鹽1克，生抽，老抽醃製一會，栗子去皮，蔥切段，姜切絲。

3、油菜清洗乾淨，胡蘿蔔切成花。

4、五花肉用清水泡10分鐘。

5、大米淘洗乾淨，添入適量清水，鹽2克。

6、大火燒開後轉最小的火煲。

7、水分收幹後放入栗子，蓋上鍋蓋繼續煲。

8、鍋中放入五花肉，放入蔥，姜小火煎至出油。

9、五花肉成金黃色，並且出油。

10、五花肉擺放入砂鍋中，連同煉製出的油一起倒入，蓋上鍋蓋繼續小火燜燒20分鐘。

11、油菜和胡蘿蔔擺放進去，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

12、油菜和胡蘿蔔斷生就可以了。