乾柴魚怎麼做好吃家常做法 乾柴魚好吃做法介紹

1、原料準備：柴魚乾1條，豬排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大棗5顆，枸杞子15克，姜1塊，米酒、油、鹽、生抽醬油、白胡椒粉各適當。

2、花生仁清洗後，用冷水侵泡一晚;柴魚乾清洗表層塵土，用剪子裁成細條，放進冷水中侵泡1鐘頭;稻米清洗乾淨後，用冷水侵泡2鐘頭;豬排骨清洗，切割成一小塊，綽水備用。

3、鍋置火上燒開，下油，下生薑進行爆香，把焯焯水的豬排骨放進鍋中煎至表層金黃色，柴魚條控幹水時，倒進鍋內與豬排骨一起煸炒，倒進米酒進行爆香。

4、倒進很多的沸水及泡柴魚的冷水，火災熬成乳白豬排骨柴魚頭湯;熬湯的情況下，把大棗和枸杞子清洗侵泡預留。

5、取壓力鍋，倒進稻米和花生仁，及其柴魚花生湯，加入鹽、生抽醬油，蓋上放上閥門，放置灶上開低火慢煮，噴氣式飛機後調中文火煮10分鐘上下。

6、髙壓排完氣後才可以開啟蓋子，這時鍋內粥品尚在滾翻，把侵泡過的大棗和枸杞子放進鍋內，新增適量的白胡椒粉調料，用湯勺攪拌均勻後就可以。