柴魚炒雞怎麼做好吃 怎麼做柴魚炒雞好吃

1、柴魚200克，雞肉200g,紅椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，醬油適量，陳醋適量，鹽適量，油適量。

2、將蒜，紅椒，姜各洗淨，蒜枝葉分開切成小段，紅椒垛成丁，姜切成片，以備用。

3、將柴魚洗淨，然後在水裡泡，一至兩分鐘便可。

4、將柴魚垛成塊狀，雞肉切粒，炒鍋燒開水，將柴魚塊入鍋燜二分鐘，然後去水入盤，以備用。

5、炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升起將柴魚塊入鍋，炒至片刻，加入雞肉，然後加入紅椒爆炒一會。

6、接著，邊炒邊將蒜白入鍋，翻炒至片刻。

7、待炒得差不多時，加入豆鼓，邊翻邊炒，然後加入食鹽炒至均勻。

8、然後，將蒜葉入鍋，然後加入陳醋·醬油·少量味精，爆炒至均勻即可。將爆炒香辣柴魚雞塊入盤。