雞雜炒什麼菜好吃 什麼菜炒雞雜好吃

1、雞胗可以和剁椒搭配，要把雞胗以及雞心先清洗乾淨，血水去除，把油脂部分去除，然後再切開雞胗，再切成片狀，反覆清洗，放進盤子裡面，準備一些蒜，生薑，大蔥，剁椒，鍋裡面加入適量的涼水，雞心雞胗放進去，再加入花雕酒，蔥段，生薑片煮開浮沫撇掉，雞心雞胗放進盤子裡面，另外準備一個鍋子加入油，等到花椒粒炸香以後就撈出來，再加入大蒜，生薑，大蔥爆香，加入紅剁椒綠剁椒，雞胗，雞心翻炒均勻，再把醬油放進去，加一些鹽糖翻炒到汁水全部裹在雞胗以及雞心上面，變成棕紅色就可以盛出來吃了。

2、雞胗可以和酸蘿蔔搭配在一起，需要先把雞胗反覆清洗乾淨，最好能夠用鹽反覆搓洗，然後再切成薄片，酸蘿蔔清洗乾淨以後也切成薄片備用，大蒜生薑切成片狀，泡椒切段，鍋裡面加入適量的水煮開，加入一些料酒，薑片放下去，焯一下炒鍋，加油燒熱，放片生薑泡姜，放下去炒香，然後再加一些酸蘿蔔片，加雞胗片繼續翻炒均勻，加入一些味精，醬油，鹽炒到入味就可以出鍋了。