醬油豬皮凍的做法 怎麼做醬油豬皮凍

1、主料：豬皮500克、水2L。

2、輔料：姜10克、料酒2大勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、生抽（增鹹）適量、老抽（增色）適量、鹽適量。

3、沒有毛豬皮備好。

4、豬皮放進一個大鍋，加入足量的水（沒過豬皮，加薑片和料酒，開著鍋蓋用大火煮。

5、煮沸騰後，繼續開著蓋煮5分鐘。

6、撈出用涼水沖洗，然後颳去油脂，刮好切成小細條，在用水沖洗一下。

7、準備煮皮凍的香料。

8、八角、香葉、桂皮裝進一個小料包，薑片不用。

9、將豬皮、2L清水、薑片、香料包一起放入鍋中，煮沸後加蓋轉小火煮1個小時。

10、加入生抽，老抽，喜歡鹹的可以加點鹽，開著蓋繼續小火煮20分鐘左右，看下湯汁剩下半鍋就可以了。

11、關火，把香料包和薑片揀出來扔掉，剩餘的倒入容器，先室溫自然放涼，然後去冰箱冷藏一夜。

12、將容器倒扣，皮凍就出來。