蠶蛹怎麼煮好吃 好吃的蠶蛹做法

1、乾煸蠶蛹：準備一些幹辣椒，切成小段，把大蒜以及生薑切成薄片，芹菜清洗乾淨以後切段，蠶蛹也洗乾淨備用。準備一個乾淨的小碗，加入澱粉，蠶蛹放到鹽水裡面燙一下，然後再把蠶蛹的殼剪開，裡面的黑心去除，放到碗裡面，裹上澱粉，鍋裡面加入適量的油，到五六成熱的時候，把蠶蛹放下去，一直炸到表面金黃就可以撈出來。鍋裡面剩下的油，把生薑片爆香，調到小火把幹辣椒放下去炒出紅油，再加入蠶蛹，芹菜段，蒜片，味精，胡椒粉，鹽，一直炒到蠶蛹入味就可以出鍋了。

2、油炸蠶蛹：蠶蛹清洗乾淨，用一些鹽醃製十分鐘，然後在鍋裡面加入適量的油油，燒到七八分熱的時候，把蠶蛹放到油鍋裡面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蠶蛹燒焦變得苦澀，然後就可以裝盤上桌吃了。炸蠶蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，當然也不能炸的時間太短，都會影響到口感。