羅定紫蘇鍋鴨的做法步驟 羅定紫蘇鍋鴨怎麼做好吃

1、準備用料。鴨肉、紫蘇葉、蔥姜、小辣椒、豆豉、油鹽、料酒、醬油。

2、將調料紫蘇葉、蔥、姜、小辣椒洗淨切好備用，豆豉洗淨備用。

3、將半隻鴨仔細洗淨，然後切塊備用。

4、放適量油燒熱炒鍋，將薑片和鴨肉放入炒鍋內大火翻炒，同時可加入兩小勺料酒。

5、大火翻炒5-6分鐘後，會出來過多的湯汁，可盛一些出來備用。

6、慢慢收汁過程中，放入豆豉，改中火繼續翻炒。翻炒時，可將盛出來的湯汁適量再倒入鍋中，稍稍燜一燜。

7、隨著翻炒，此時鴨肉已經開始陣陣爆香。接著將紫蘇葉、辣椒放入，改中小火繼續翻炒；再將香菜、蔥段放入。

8、最後放入適量醬油、鹽，翻炒均勻，就可以裝盤出鍋了。