蓮藕牛骨湯的做法

蓮藕牛骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作蓮藕牛骨湯的做法：

所需材料：
- 牛骨：500克
- 蓮藕：300克
- 胡蘿蔔：1根
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將牛骨洗淨，放入熱水中焯水去腥，撈出備用。
2. 蓮藕去皮，切成1-2釐米的厚片；胡蘿蔔洗淨，切片備用。
3. 在鍋中加入足夠的清水，放入焯水後的牛骨和薑片，加入適量的料酒。大火煮沸後撇去浮沫，改為小火燉煮2-3小時，使牛骨的鮮味充分釋放。
4. 將蓮藕片和胡蘿蔔片加入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到蓮藕和胡蘿蔔變軟爛。
5. 根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

小貼士：
- 可以根據個人喜好加入一些其他配料，如紅棗、枸杞等，增加湯的口感和營養價值。
- 在焯水牛骨時可以加入一些生薑和料酒，可以去腥之餘還能提鮮。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，燉得時間長一點可以提高湯的口感和味道濃郁度。