煲茶樹菇老鴨湯的做法

煲茶樹菇老鴨湯的做法如下：

材料:
- 1只老鴨
- 200克茶樹菇
- 3-4片姜
- 適量的鹽和胡椒粉（根據個人口味調整）

步驟:
1. 將老鴨放入沸水中焯水，煮沸後煮2-3分鐘，用冷水沖洗乾淨去血水，瀝乾備用。

2. 將茶樹菇去根部泥土，洗淨，並切成適當大小的塊。

3. 熱鍋加入少許油，將薑片放入鍋中煸炒片刻，放入老鴨煸炒至外表微黃。

4. 將老鴨和薑片放入燉盅中，加入適量的清水，水量約蓋過材料。

5. 燉盅放入蒸鍋內，用中火蒸煮2小時。

6. 在蒸煮過程中，取出燉盅，加入茶樹菇塊，繼續蒸煮30分鐘。

7. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

8. 湯煮好後，即可享用。

溫馨提示：由於老鴨屬於冷性食材，建議在煮湯時加入一些中藥材幫助祛寒，如黨蔘、黃芪等。此外，煮湯時間也可以根據個人喜好進行調整，保證老鴨肉熟爛，湯色鮮美。