茶樹菇燉雞湯的做法煲湯 茶樹菇燉雞湯的做法

1、食材：全雞一隻、鮮茶樹菇100克（如用晒乾的50克就夠了，需要提前泡發清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把準備調料：鹽、白胡椒粉。

2、全雞切塊，茶樹菇清洗乾淨，切段待用，薑切片；

3、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和薑片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；

4、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

5、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除。

6、茶樹菇用乾的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用幹茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。