鴨湯怎麼燉好喝又營養 茶樹菇老鴨湯的做法

1、主料：淨肥鴨半隻（約1000克），幹茶樹菇50克。輔料：高湯4杯，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許，蔥結、薑片各5克，料酒1小匙。

2、將幹茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段；

3、淨肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒；

4、肥鴨沸後煮約5分鐘撈出，用清水衝漂去汙沫，控幹水分；

5、高湯倒入鍋內，加蔥、薑片、料酒、精鹽、味精和胡椒粉，沸後打去浮沫，待用；

6、取一淨玻璃碗，先裝入鴨肉塊，再把幹茶樹菇段放在鴨肉上；

7、注入調味的湯汁，蓋上蓋，用保鮮膜封口，上籠用中火蒸2小時即成。