宮保雞丁怎麼做

宮保雞丁是一道經典的川菜，下面是製作宮保雞丁的步驟：

材料：
- 雞脯肉
- 幹辣椒
- 蔥
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 香蔥
- 蠔油
- 醬油
- 料酒
- 白糖
- 鹽
- 澱粉
- 油

步驟：
1. 將雞脯肉切成小丁狀，加入少許鹽、醬油、料酒和澱粉拌勻，醃製15分鐘左右。
2. 幹辣椒剪成小段，蒜切片，蔥和姜切成末。
3. 熱鍋加油，放入花椒和幹辣椒爆炒出香味。
4. 加入醃製好的雞肉炒熟，至變成金黃色。
5. 加入蔥薑蒜炒香，再加入適量的蠔油和醬油調味，撒入一些白糖和鹽調味。
6. 最後加入少許水，炒勻至雞丁均勻沾滿醬汁。
7. 加入少許澱粉水勾芡，再炒勻即可。
8. 可以撒上一些香蔥末作為裝飾。

宮保雞丁做好後，可以搭配米飯或者麵條一起食用，味道更加美味。