紅燒牛肉如何做

紅燒牛肉是一道經典的中式菜餚，下面是一種常見的紅燒牛肉的做法：

材料：
- 500克牛肉（適量的牛肉塊狀）
- 2個大蔥
- 3顆大蒜瓣
- 2塊生薑
- 2勺料酒
- 3勺生抽醬油
- 1勺老抽醬油
- 1勺糖
- 500毫升清水
- 適量油（用於煎牛肉）

步驟：
1. 將牛肉切成適當大小的塊，用清水浸泡30分鐘，然後撈出瀝水備用。
2. 熱鍋加適量的油，煎牛肉塊至兩面金黃，將煎好的牛肉放入盤中備用。
3. 鍋中保留適量底油，加入蔥段、薑片和蒜瓣一起炒香。
4. 加入煎好的牛肉塊，再加入料酒、生抽醬油、老抽醬油和糖翻炒均勻。
5. 倒入足夠的清水，水量要稍高於牛肉塊，蓋好鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢燉煮1-2小時，直到牛肉變得軟爛。
6. 出鍋前，用勺子盆底微封切勾芡，使湯汁稍微收濃。
7. 紅燒牛肉燉好後，裝盤即可食用。

溫馨提示：根據個人口味的不同，可以適量加入蔬菜或調料進行創新，如胡蘿蔔、土豆、豆腐等。