五花肉卷金針菇的做法

五花肉卷金針菇是一道美味可口的家常菜，肉質鮮嫩，金針菇的清香味道更是增添了菜品的美味。下面就給大家介紹一下五花肉卷金針菇的具體做法。

所需食材：
五花肉、金針菇、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精。

步驟一：準備食材
將五花肉買回來後，用刀背輕輕拍打一下，使其更加嫩滑。金針菇洗淨控水備用，蔥姜切末備用。

步驟二：醃製五花肉
將五花肉放入大碗中，加入適量的料酒、生抽、蔥薑末，加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻，醃製20分鐘左右，讓五花肉充分入味。

步驟三：卷制五花肉卷
將醃製好的五花肉取出，一根一根地鋪在案板上，將金針菇平均分配放在五花肉上面，然後將五花肉慢慢地捲起來，卷緊一點，避免烹飪過程中散開。依次將所有的五花肉卷都卷好放在一旁備用。

步驟四：蒸煮五花肉卷
將卷好的五花肉放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘，讓五花肉變得更加鮮嫩。

步驟五：炒制五花肉卷
取出蒸好的五花肉卷，將鍋加熱，倒入適量的油，將五花肉卷放入鍋中煎至兩面金黃色。然後加入適量的生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精，翻煎均勻，使湯汁滲入五花肉卷中。

步驟六：起鍋裝盤
將煎好的五花肉卷盛出，擺放在盤子中，撒上一些蔥花點綴。最後，將鍋中的剩餘湯汁倒在五花肉捲上，即可完成。

以上就是五花肉卷金針菇的製作步驟。這道菜品做法簡單，口感鮮嫩多汁，肉香和菇香完美結合，美味可口。無論是平時的家庭餐桌還是宴客宴會上，都是一道非常受歡迎的菜品。快來嘗試製作吧！