啤酒加醋加白糖能發麵嗎 可不可以用啤酒加醋加白糖發麵

1、將啤酒醋、白糖加在一起，是能進行發麵工作的，但是這三者不能起到發酵的效果，只能說是縮短髮酵時間，讓發麵效果更好一些而已。白糖能起到縮短髮酵時間的效果，而啤酒能讓蒸出來的饅頭更加鬆軟，要是不小心發酵時間過長，加入醋還有去除酸味，調節口感的作用。

2、在發麵的時候，我們先用溫水將酵母化開，然後倒進麵粉裡面揉搓均勻，接著再往裡面加上白糖，和麵的時候往麵粉裡面加些啤酒和水，這樣製作出來的麵糰為外觀味道會更佳，而白醋並不是必要的，所以說在沒有出現酸的時候，是可以不用特意放進去的。