發麵加白糖有什麼作用 發麵加白糖的作用

1、白糖有促進發面的作用，使發麵時間縮短三分之一，可以讓面發的更好，發出來的面蓬鬆柔軟。

2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。