臘肉燉菜頭怎麼做好吃 如何做臘肉燉菜頭

1、主料：芥菜頭200g、臘肉100g。

2、輔料：食鹽2g、味精1g、蠔油3ml、紅尖椒10g、蒜薹10g。

3、菜頭去皮去筋，切成菱形片。

4、紅椒頂刀切，青蒜切小段。

5、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸軟，取出後切薄片。

6、炒鍋熱油，將臘肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲時烹米酒、加蠔油、幹黃椒翻炒均勻。

7、洗鍋重新熱油，倒入菜頭片翻炒。

8、菜頭發軟快熟時放鹽、紅椒、味精。

9、加入炒好的臘肉炒勻，加少量清水略煮入味。

10、撒青蒜，快炒幾下出鍋即可。