烤箱烤和油炸哪個更健康一些 烤和油炸有哪些危害

1、其實兩者並沒有哪個更健康，兩者的危害都是很大的，儘量少吃或者是不吃。

2、燒烤：肉類在高溫烤制的過程中，肉中的蛋白質被烤焦、烤黑(烤肉時黑乎乎的那部分)，會產生致癌物雜環胺。脂肪被烤糊時還會產生大量的苯並芘類致癌物。

3、油炸：油炸食品中飽和脂肪含量高，熱量大長期使用油炸食品會增加體重，而飽和脂肪酸攝入過多跟心臟病和動脈疾病風險相關。油炸又會破壞食物中的維生素。油脂的持續高溫會產生致癌物苯丙芘和丙烯醯胺。