素炒豇豆的做法大全 素炒豇豆的做法大全有哪些

1、素炒豇豆角

（1）豇豆300g，二條椒1根，生薑少量，大蒜3瓣，大蔥少量，食鹽適量，生抽適量，雞精少量，味精少量，植物油適量。

（2）豇豆去頭、去尾，用清水洗2-3遍，瀝乾水分。切成段。生薑、大蔥切成碎末。大蒜切成薄片。二條椒切成小段。

（3）炒鍋放適量植物油，燒熱。放入蔥、姜，翻炒出香味，撈出。

（4）放入豇豆，大火炒5-7下，改中火，慢慢翻炒。

（5）待豇豆變軟後，加入二條椒、生抽、鹽，及炒過的蔥薑末，繼續翻炒約3分鐘。

（6）加入大蒜，翻炒2-3下，關火，加雞精、味精，拌勻。關火，出鍋。

2、素炒豇豆角二

（1）豇豆、花椒、蔥、鹽、生抽、蠔油、雞精。

（2）自己種的豇豆洗淨切段。鍋中水開加一勺鹽和一勺油。下入豇豆焯水撈出。

（3）過涼水備用。起鍋燒油放花椒和蔥炒香。

（4）下入豇豆翻炒均勻。加適量生抽和蠔油翻炒均勻。加鹽翻炒均勻。鍋前放雞精翻炒均勻即可。

3、素炒豇豆角三

（1）豇豆250克，紅辣椒1個，蒜瓣2瓣，玉米油1勺，食鹽2小勺，味精少許。

（2）豇豆洗淨，切長度約2CM左右的小段。紅椒、蒜頭切碎塊。

（3）將豇豆倒入盆中，加2小勺食鹽。抓勻醃製10分鐘左右。倒出醃製過程中產生的鹽水。開大火鍋燒熱，倒油，放蒜泥爆香。

（4）倒入紅椒碎。倒豇豆入鍋，開火爆炒。變色後大約爆炒2~3分鐘，撒少許味精關火即可。