黑蕎麥的功效與作用禁忌

黑蕎麥是一種營養豐富的食材，有以下功效與作用：

1. 降低血糖：黑蕎麥中的纖維素和植物蛋白質可以促進胰島素的分泌，降低血糖水平。

2. 預防心血管疾病：黑蕎麥中的蘆丁、羅漢果酸等物質可以降低膽固醇和甘油三酯的水平，預防心血管疾病。

3. 美容養顏：黑蕎麥中的維生素B、維生素E、鋅等營養素對面板和頭髮有益，有助於美容養顏。

4. 改善便祕：黑蕎麥中的膳食纖維可以增加腸道蠕動，促進排便。

但是，黑蕎麥也有禁忌，適宜人群需要根據自身情況進行選擇：

1. 胃腸功能不佳的人不適宜大量食用黑蕎麥。

2. 黑蕎麥中含有的蕎麥蛋白質容易引發過敏，對過敏體質的人應謹慎食用。

3. 黑蕎麥中含有蕎麥多酚和黃酮類化合物，這些物質會影響人體對某些藥物的吸收，如抗生素、降壓藥等。

4. 黑蕎麥中含有草酸，容易影響鈣質的吸收，對骨質疏鬆症患者不適宜食用過多。