清蒸甲魚怎麼做

清蒸甲魚是一道傳統的粵菜。下面是製作清蒸甲魚的簡單步驟：

材料：
- 1條新鮮的甲魚
- 適量的薑片
- 適量的蒜末
- 適量的蔥段
- 適量的豆豉
- 適量的米酒（可選）
- 適量的生抽
- 鹽和糖的適量

步驟：
1. 準備好甲魚，用刀輕輕颳去甲魚身上的泥垢，然後用清水沖洗乾淨。將甲魚用刀切成適合的大小塊。
2. 在甲魚上劃幾刀，然後撒上一些鹽和米酒（可選）。讓魚片入味後，備用。
3. 準備蒸鍋，將薑片和蔥段鋪在蒸鍋的底部。
4. 將蒸鍋加熱至水開後，將甲魚放入蒸鍋中，再撒上蒜末和豆豉。
5. 蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘，或直到甲魚熟透。注意不要過度蒸煮，以免魚肉過幹。
6. 取出蒸好的甲魚，將蒸鍋裡的剩餘水分和糖倒入小鍋中，加熱至糖溶化。然後倒入一些生抽，調味適合個人口味。
7. 把調好的汁澆在甲魚上，最後撒上一些蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：清蒸甲魚烹飪時間不宜過長，以保持魚肉的鮮嫩口感。此外，甲魚是一種高蛋白、低脂肪的食材，適合健康飲食。