宋朝的糕點磨具叫什麼名字

宋朝的糕點磨具被稱為“磨糕”。

磨糕是宋朝時期廣泛使用的糕點製作工具，它由兩個組成部分構成：一個是磨盤，另一個是石磨。

磨盤是磨糕的主要部分，它通常由木材製成，呈圓形或方形，直徑約為40到50釐米。磨盤上的中央凹陷部分是用來盛放糯米粉或糕粉的地方，而磨盤的邊緣則用來放置石磨。磨盤的表面有一定的凹凸紋理，這是為了幫助將糕粉磨成較細的顆粒。

石磨是磨糕的輔助部分，它通常由砂岩或花崗岩製成。石磨的直徑約為20到30釐米，呈圓形，有一個凸起的部分與磨盤的凹陷部分相配合。石磨用於將糕粉磨碎，通過磨盤的凹凸紋理和石磨的旋轉運動，使糕粉逐漸變得更加細膩。

在製作糕點時，首先將糯米浸泡並蒸熟，然後將糯米放入磨盤的凹陷部分。接下來，用雙手握住石磨的柄，輕輕旋轉石磨，使其與磨盤的凹凸紋理摩擦。通過旋轉的運動，糯米逐漸被磨碎成較細的顆粒，直到變成光滑細膩的糕粉。在磨糕的過程中，需要注意石磨的角度和力度，以確保糕粉的質量和顆粒度。

磨糕的主要作用是用來製作糕點，如年糕、糕粉等。宋朝人民對糕點的製作非常講究，磨糕之所以被廣泛使用，主要是因為它能夠將糯米磨成細膩的糕粉，使糕點口感更加柔軟順滑。在宋朝時期，糕點是重要的節日食品和宴會食品，磨糕成為了廚師們必備的工具。

總的來說，磨糕是宋朝時期用於製作糕點的磨具，它由磨盤和石磨組成，通過旋轉運動將糯米磨成細膩的糕粉。磨糕在宋朝的糕點製作中起到了重要的作用，是廚師們不可或缺的工具。