祕製滷雞爪的做法

祕製滷雞爪的做法如下：

材料：
- 雞爪500克
- 姜塊3片
- 大蒜5瓣
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖適量
- 桂皮1塊
- 八角3顆
- 香葉適量
- 雞精適量（可選）
- 鹽適量

步驟：
1. 將雞爪洗淨，去掉指甲，剪去尖端的雞爪尖，用開水焯水煮至雞爪變白，撈出瀝乾備用。

2. 熱鍋冷油，將姜塊和大蒜瓣切片，放入鍋中煸炒出香味。

3. 加入雞爪翻炒均勻，倒入料酒煮至酒精揮發。

4. 倒入足夠的水，水量要蓋過雞爪，加入適量的生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角和香葉。

5. 慢燉煮30分鐘，或者直到雞爪變得軟爛入味。可以根據個人口味調整燉煮時間。

6. 燉煮完成後，根據個人口味加入適量的鹽和雞精。

7. 關火後讓雞爪在鍋中浸泡片刻，讓它們充分吸收調味料的味道。

8. 可以將滷雞爪裝盤，撒上一些碎蔥花或者芝麻作為裝飾。

9. 完成，可以趁熱食用，或者放入冰箱冷藏後冷食。

溫馨提示：滷雞爪味道會隨著時間的推移越來越濃郁，所以建議提前一天或數小時製作，讓雞爪更好地入味。