椿芽什麼時候開始吃的 香椿芽啥時候開始吃

1、椿芽啥時候開始吃：香椿一般在清明左右的時候就已經開始生長髮芽，這個時候的香椿是屬於正在生長時期，等到大概穀雨的時分的時候即可將其進行採收食用，穀雨左右的香椿食用口感是最好的，沒有太多的亞硝酸鹽，食用的口感也比較鮮嫩，香椿的生長是可以進行二次採收的，一般在穀雨前期的時候可以將清明前後生長的香椿的嫩芽採收食用，大概在過了二十天左右時間之後即可進行第二次採收，這個時候採收的香椿就是屬於第二次發芽生長，時間是在穀雨時節的時候。

2、香椿到什麼時候就不好吃了：四月份之後的香椿生長都是屬於比較老的一種，其中含有的亞硝酸鹽的含量都是極高的，香椿中亞硝酸鹽的含量是會隨著香椿不斷的生長而不斷增高的，所以一般來說比較老一點的香椿是不建議再繼續食用的，比較老一點的香椿其中含有的亞硝酸鹽的含量已經超過了人體可以正常承擔的含量，食用之後會對人體健康造成一定的影響，所以在平時採收香椿食用的時候需要注意。