香椿芽什麼時候採摘 香椿芽的簡介

1、採摘香椿芽一般是在3月下旬-5月上旬時進行，大多數的地區都是在穀雨前或者是穀雨後採摘。採摘的時間要選在早晨，這個時候的香椿芽是很鮮嫩的，而且採摘後傷口恢復也很快，不會被晒到。

2、香椿芽（學名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）是楝科楝屬植物，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芳香氣味。葉柄折斷處無白色漿液。