蟹黃炒雞蛋做法大全 蟹黃炒雞蛋教程大全

1、做法一

用料：雞蛋300克、螃蟹100克、植物油20克、料酒15克、鹽3克、大蔥5克。

將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪勻。螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃。炒鍋注油燒熱，下蔥薑末熗鍋，放入蟹肉、蟹黃翻炒，倒入蛋液，加入水、料酒、精鹽，炒勻至蛋熟即可。

2、做法二

用料：螃蟹2只、雞蛋2個。

熱鍋加油加蔥白爆香！加入切好的螃蟹翻炒至金紅色。加入少許雨露，翻炒攪拌！把打好的蛋花鋪在螃蟹表面，有些焦的時候翻炒！然後加點雞精，撒上蔥花翻一下，起鍋！

3、做法三

用料 ： 蘇蟹閣大閘蟹、雞蛋、生粉、黃酒、姜、蔥、醋。

蘇蟹閣大閘蟹蟹肉洗乾淨，雞蛋打兩個，蔥姜切好備用。在鍋裡放些水，倒入1/5的蘇蟹閣蟹肉，放些黃酒、鹽、醋調味，等到煮沸後用生粉勾芡。

鍋裡倒入花生油，待油鍋燒熱後，再倒入薑絲爆至有香味。

蘇蟹閣蟹肉及之前打好的雞蛋一起倒入鍋裡輕炒，5分鐘左右出鍋，裝盤。再將之前用生粉勾芡的蘇蟹閣蟹肉淋在上面，撒小蔥。