如何炒出比螃蟹還好吃的雞蛋? 把雞蛋炒出螃蟹的味道

1、食材：雞蛋，生薑，鹽，料酒，米醋，糖，油，水。

2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗分開裝，分別在裝有蛋黃和蛋清的碗裡倒入一小勺的清水，然後用筷子打散，加水可以讓雞蛋更嫩更好吃。

3、將生薑去皮清洗乾淨，然後剁成末備用。

4、將切好的生薑末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的鹽，一勺的料酒，攪拌均勻，調成一個汁備用。

5、起鍋燒油，倒入適量油，油熱後倒入蛋清一起翻炒，用筷子快速滑動蛋清，炒出來的蛋清比較散才好吃，蛋清炒熟後，加入一點剛調好的姜醋汁，一起翻炒均勻即可出鍋。

6、鍋中繼續倒入油，油熱後，倒入蛋黃液一起翻炒，跟炒蛋清一樣，炒熟後加入適量的姜醋汁，翻炒即可出鍋。

7、將做好的蛋黃放在蛋白上面，裝盤一下，簡單又好吃的賽螃蟹就做好。