滷牛肉怎麼做好吃又嫩又香 滷牛肉的烹飪方法

1、食材：牛腱子1000g、姜一塊、料酒20毫升、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。滷料：八角6個、香葉2片、桂皮1小塊。

2、牛腱子肉買回來後切成小塊，清洗乾淨。

3、擺入鍋中加入適量清水，放一點料酒，大火煮開後稍煮一會。

4、把煮好的牛肉用流水沖洗乾淨。

5、沖洗乾淨的牛肉再次放入鍋中，加入多點的清水。

6、加料酒，薑片，生抽，糖和老抽。

7、放入香葉，八角和桂皮大火煮開，煮開後用勺子把白色浮末撇掉，繼續中小火燉煮半小時以上。

8、煮至筷子可以很輕易地戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出，繼續擺在滷水裡浸泡一晚上就好了。