普寧美食攻略 普寧有什麼美食介紹

1、腸粉是普寧人常吃的早餐-晚餐之一，於鐵製的長方形槽內，塗上一層米槳，放於蒸具中蒸熟，拉出，再放上空心菜、香茹末、菜脯碎、剁成碎狀的肉泥等，塗上料，再蒸熟，取出，淋上湯料。這樣的腸粉，吃著有香茹的香味，菜脯的脆爽勁，果仔的粘滑感，湯料的鹹香，十分可口。而腸粉的好吃與否，主要是那個湯料，好的湯料能把果仔裡的肉與香茹的香氣逼出來，且鹹淡適口；而調味不好的，就像一條淋上劣等醬油的鱸魚，總吃不出魚的鮮味甜味。

2、牛肉粿條的主要食材為粿條、芥藍、牛瘦肉片。而牛肉粿又以汕頭牛肉粿和普寧牛肉粿聞名。潮汕人簡稱牛肉粿，一般都喜歡吃炒的，在潮汕地區和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味。

3、豆乾普寧市人烹調豆乾的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆乾更是普寧的民俗風味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。