凍榛蘑菇怎麼做好吃 關於凍榛蘑菇的做法

1、榛蘑沖洗乾淨，冷水泡發。

2、雞腿清洗乾淨，斬成大塊。（保留雞皮上的油）

3、炒鍋中燒熱油（比平時炒菜的稍多些即可），放入適量冰糖。

4、冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。

5、雞肉表面緊繃基本斷生後，放入準備好的香料繼續翻炒。

6、加入適量料酒。加入適量生抽。加入適量老抽。

7、翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

8、加入清水沒過雞肉（因為還要燉蘑菇，水量要大一些）。

9、榛蘑擠掉水分備用。

10、鍋中的水燒開後放入榛蘑，大火燒開3分鐘後調中小火燉30分鐘。

11、30分鐘後根據湯的味道放入適量鹽調味。

12、大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。