關於雞口的時尚百科
1、雞口牛後,漢語成語,意為寧願做小而潔的雞嘴,而不願做大而臭的牛肛門。比喻寧在局面小的地方自主,不願在局面大的地方聽人支配。出自《戰國策·韓策》。2、近義詞:寧為雞口,無為牛後。3、造句:他已經明白雞口牛後的道理。...
1、食材:桂皮2條、花椒2湯匙、八角4個、白蔻10粒、香葉2片、花椒3湯匙、蒜1大個、姜1塊、蔥2棵。2、準備些配料。3、調味水:小碗加入薑蓉和蒜蓉。加入鹽,糖。4、雞精各1茶匙。5、香醋3湯匙。6、生抽4湯匙,生油1湯匙。7、2...
1、烏骨雞300克,幹辣椒、野山椒、花椒、小蔥、酸菜汁、鹽、味精、麻油、大蔥、老薑、料酒、白糖、精煉油各適量。2、烏骨雞洗淨;幹辣椒去蒂及籽。與花椒一起下鍋,用精煉油炒至辣椒呈棕紅色,取出用刀剁細成煳辣末;野山椒去...
1、雞洗乾淨放入冷水、薑片、蔥段、十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟,大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。3、洗乾淨鍋,加入少許油和花椒,...
1、口水雞的口感是否鮮嫩肥美在於雞肉的選擇上,在烹飪口水雞時一定要優先選擇三黃雞、童子雞等土雞。三黃雞的肉質滑嫩,脂肪比較多,雞肉吃起來有彈性,所以優先選擇三黃雞。2、雞半隻、蔥幾根、姜一個、蒜幾瓣、花椒適量、...
1、材料:三黃雞適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、子彈頭辣椒適量、燈籠辣椒適量、三萘適量、八角適量、香葉適量、豆豉適量、生抽適量、醋適量、味精適量、白糖適量。2、雞殺後用水沖洗乾淨。3、放進鍋里加生薑,蔥,料酒中...
1、準備雞500g、蔥適量、姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、黃梔子適量、蒜適量、生抽雞精適量。2、雞腿剔骨,冷水下鍋放入蔥姜、料酒、八角,桂皮、香葉、黃梔子、鹽蓋上蓋子煮15分鐘。3、煮好撈出,冰水中浸泡五分...
1、主料:童子雞。2、輔料:蔥、姜、蒜、香葉、草果、甘草、花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、茴香。3、調料:蜂蜜、滷汁。4、新鮮宰殺的童子雞收拾乾淨,完全瀝乾水分,表皮用廚房紙巾擦乾。5、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上...
1、準備食材:雞腿、蔥、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、料酒、白糖、鹽。2、雞腿加蔥節、薑片、花椒大火燒開轉中火煮15分鐘。3、撈出放冰水裡過涼,再瀝乾水分將雞肉撕成小塊裝在盤...
1、雞中翅切成塊後加入料酒和生粉醃製15分鐘;蘋果洗淨後切開,用勺子刮出蘋果泥;2、五勺蘋果泥裡放入三勺咖哩粉,半勺蜂蜜兌水攪拌均勻;熱鍋冷油加入食用油,放入生薑片煸炒出香味;加入雞塊翻炒一下,加入適量料酒翻炒;3、加入水...
1、主料:小型三黃雞1只(300g)。2、配料:蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨,斬小塊,放入薑片和蔥段,加少許鹽醃製片刻;2.取一隻乾淨的碗,放入麻辣醬。4、另起鍋燒熱,放兩大勺植物油,油燒至七成...
1、食材:三黃雞1000克、雞精15克、生薑25克、鹽5克、刀口辣椒7克、花生醬10克、白糖15克、香油7克、薑末8克、蒜末8克、紅油25克、滷水20克。2、滷製,取一不鏽鋼桶,加入適量的水依次加入生薑、京蔥、雞汁、雞精、攪拌均...
1、食材:雞翅、口蘑、胡蘿蔔、蠔油、鹽、味精、料酒、糖、花生油、蔥姜、醬油各適量。2、雞翅用刀一改二,口蘑切成佛手狀,胡蘿蔔去皮切成小料花,蔥薑切片。3、將口蘑、胡蘿蔔料花用開水氽透撈出。4、炒鍋注油燒熱,下入蔥姜...
1、食材:雞腿一個,蒜末一把,辣椒30g,醬油1勺,辣椒油一勺。2、準備食材。雞腿洗乾淨放入冷水、薑片,熱水綽掉血沫撈出。3、撈出待用。4、雞腿放入冷水,薑片,蔥段,花椒,幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘,再關火燜熟,大約十五分鐘左右。5...
1、雞腿剁成小塊,浸泡10分鐘倒出血水,用薑片料酒和抓勻醃製20分鐘;口蘑洗淨,十字刀切成四塊,胡蘿蔔切成跟口蘑塊差不多大小;蔥切段,蒜切兩半待用。2、熱火涼油,放入八角和花椒轉小火,輕輕翻動,直到香味出來後,撈出花椒,倒入醃製好...
1、主料:小型三黃雞1只(300g)。2、配料:蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。3、雞肉洗淨,斬小塊,放入薑片和蔥段,加少許鹽醃製片刻;4、取一隻乾淨的碗,放入麻辣醬。5、另起鍋燒熱,放兩大勺植物油,油燒至七...
1、道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一,被譽為中華第一雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。2、用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞...
1、口水雞醬料配方:美極鮮油50克,紅醋25克,花椒粉15克,薑末100克,蒜泥150克,香醋25克,精鹽15克,熟芝麻50克,芝麻醬25克,花生醬20克,香油50克,花椒油50克,蔥花100克,雞精15克,白糖12克,熟芝麻100克,碎花生50克,辣椒油300...
1、首先將雞洗乾淨放入冷水、薑片、蔥段、十粒花椒,燒開後轉小火煮五分鐘。再關火燜熟,大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示雞熟透。然後撈出放入冰水中泡冷。3、洗乾淨鍋,加入少許油...
1、道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一,被譽為中華第一雞,該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。2、用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色...
1、口水雞來自於郭沫若的《賟波曲》,郭沫若在所著《賟波曲》中,有:少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流等等。烹調賜拈來口水兩字,倒成就了大名鼎鼎的口水雞。2、水雞是一道...
1、兩隻大琵琶腿或者一隻整雞,蔥薑蒜適量,八角,花椒,花生米,食鹽,生抽,陳醋,白芝麻,料酒,紅油,白砂糖,冰塊。2、先將雞腿和蔥薑蒜清洗乾淨,隨後將雞腿放入盤中不做處理,將生薑一部分切片,一部分切末,大蒜切末,香蔥一部分打成蔥結,一部分...
1、用料:雞腿500g、口蘑200g,冰糖、姜蒜、豆瓣醬、老抽、香蔥、花椒、青椒、幹辣椒、花椒油適量2、放入底油,加入冰糖炒製糖色。3、加入雞腿塊翻炒上色,加入花椒,幹辣椒,姜蒜爆香繼續翻炒。4、然後加入豆瓣醬再繼續翻炒,加入...
1、主要材料:麻雞1/4只。輔材:姜一塊,小香蔥二根,米酒一勺子,麻椒30粒,辣椒麵一大勺,油適當,鹽小量,糖小量,米醋一湯匙,生抽醬油2湯勺,老母雞湯小半碗,大蒜瓣2粒,花生仁約20粒,白芝麻一勺子,香油一勺子。2、麻雞洗乾淨放進涼水,生薑片,...
1、雞口牛後釋義:《戰國策·韓策一》:“寧為雞口,無為牛後。”意思是寧可在小者之前,不在大者之後。後比喻寧在局面小的地方自主,不願在局面大的地方受人支配。2、成語故事:戰國時期,蘇秦來到韓國遊說韓宣惠王抗秦,他說:“韓國...
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