雪菜怎麼做好吃 怎麼做雪菜好吃

1、準備雪菜（雪裡蕻）300克、百葉1束（約10片）、辣椒2個、鹼粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。

2、鹼粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反覆用冷水漂洗乾淨。

3、瀝乾百葉後，剝成小片。

4、雪裡蕻去除莖部及老葉，洗淨，擠幹水分，切成細末。

5、辣椒洗淨，切小圈圈。

6、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪裡蕻拌炒片刻，最後放入百葉拌炒，加調味料拌勻。