紅燒肉上糖色的技巧 怎樣給紅燒肉上糖色

1、準備材料：豬五花肉、食用油、冰糖、蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、水。

2、用冰糖炒好糖色。

3、豬五花肉切塊。放入涼水鍋焯水去血沫。

4、起鍋放油、冰糖、蔥、姜、八角適量。

5、倒入五花肉翻炒，加入用冰糖炒好的糖色。

6、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。大火收汁，出鍋。