公開棍棍面製作過程 簡直不要太好吃

1、食材：面360G，豆腐適量，黃豆芽適量，菠菜葉150G，芹菜碎100G，蔥蒜60G，鹽適量，醬油適量，醋適量，辣椒油適量，油適量。

2、方法：首先，做臊子。取空碗，在碗底放一些底料。鹽＋醬油＋醋＋蔬菜味精＋香油＋花椒粉，味道不要太重。坐等鍋開水，下面。在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在麵湯裡燙熟，備用。

3、然後做面，我們做的是天然，手工製做的標準綠色食品：350g麵粉中分數次加入170g的菠菜汁和成麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。餳好的麵糰放案板上揉光，多揉一會兒面更勁道。取一半面團揉好擀成厚0.5-15px的麵皮，對半切開， 再切成寬度0.5-15px的長條。撒上少許玉米麵粉防止粘連。 取一根長條放在案板上，兩個手掌同時放在麵條中間，從中間往兩邊上下滾動搓到最邊上。

4、一根棍棍面就搓好了，依次搓好所有的棍棍面，棍棍面搓一部分就撒點玉米麵粉，要不然等做完了就粘在一起了，另外一半面團也用此方法做完。 菠菜棍棍面因為是自己做的，不含任何新增劑，所以也不用煮特別長時間，正常煮麵條的時間就可以，煮好以後過一下涼水。 把棍棍面盛在碗裡。如果是粗麵一定要開水三滾麵條飄過後，和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗裡。在上面覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎，把過了水的豆芽也鋪在上面，最後撒上一點胡椒粉，用一勺熱油潑香，拌均勻。