法棍麵包做法步驟 法棍麵包怎麼做
來源:時尚少女範 1.86W
1、高筋麵粉:400克、低筋麵粉:100克、酵母:5克、鹽:8克、水:300克。將水倒入和麵桶中,加入酵母攪拌均勻。
2、加入粉類攪拌均勻,和成表面光滑的麵糰。
3、再加入食鹽,柔均勻,麵糰能拉出膜即可。
4、揉好麵糰用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘。
5、將麵糰分割100克的小麵糰,搓圓再鬆弛10分鐘。
6、將麵糰擀長,捲成圓柱形;將介面處朝下,搓成長條。
7、擺放到烤盤裡,篩上低筋麵粉,劃上幾道口子。
8、放入烤箱,烤箱調至發酵功能,發至原體積的1.5倍大即可。
9、發酵好後,放入預熱好的烤箱烘烤,上火180℃,下火160℃,烤25分鐘即可。