食品營養強化劑使用時要遵循什麼 食品營養強化劑使用時要遵循的原則介紹

1、食品營養強化劑使用時主要遵循以下原則：生產、經營和使用必須遵從國家頒發的有關標準、衛生、標誌等法規。強化的營養素應是大多數人膳食中含量低於需要量的營養素；強化的食品應是人們大量消費或消費量較大的食品。應用工藝合理，在食品加工、儲存等過程中不易分解、破壞，或轉變成其他物質；不影響其他營養成分和食品的色、香、味等感官性狀。易被機體吸收利用。強化劑量適當，不破壞機體營養平衡，更不致因攝食過量而中毒。

2、食品營養強化劑是為增強營養成分而加入食品中的天然的或者人工合成而屬於天然營養素範圍的食品新增劑。食品中含有多種營養素，但種類不同，其分佈和含量也不相同。此外，在食品的生產、加工和保藏過程中，營養素往往遭受損失。為補充食品中營養素的不足，提高食品的營養價值，適應不同人群的需要，可新增食品營養強化劑。食品的營養強化劑兼有簡化膳食處理、方便攝食和防病保健等作用。

3、營養強化劑按性質可分三類：維生素、氨基酸和礦物質。