浸酒後的青梅怎麼吃 我們可以進行乾製

1、青梅洗淨，去蒂。

2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。

4、靜置幾個小時之後，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。

5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下晒兩天。（由於這幾天下雨，我只有將青梅放通風處風乾，所以水分沒有蒸發多少，如果太陽下晒的話，梅子失水分更多，會縮小些。）

7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1，我不想吃的太甜，所以晾晒後青梅大約只有170g，我加了120g白砂糖醃製。

8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。