青梅酒的做法和配方 怎麼做青梅酒

1、食材清單：青梅、朗姆酒、密封罐、冰糖、鹽。

2、青梅放入鹽水中浸泡5分鐘左右後再清洗乾淨。

3、洗乾淨的青梅用刀叉均勻扎孔，再晾乾水，同時放青梅的密封罐也要用開水殺菌，切記要保證無水無油，所以也一起晾乾水份。

4、晾乾水的青梅裝進無水無油的密封罐中，一層青梅，一層冰糖依次鋪好，鋪好後倒入朗姆酒，剛好和青梅冰糖平齊留一點縫隙，就是不要太滿，不然膨脹後容易把密封罐炸開。切記在三個月後開罐的時候也要注意安全，之前泡其他酒的時候有遇到過膨脹炸開的情況，還是挺危險的。

5、最後一步也是最重要的一步，給青梅酒貼上生產標籤，放到陰涼乾燥處，等待時間的洗禮，讓其自然發酵。在漫長的等待過程中，青梅會褪去青澀的模樣，把自身的果香會酸澀一點點融入到酒中，直到變成琥珀色，正常情況下泡製三個月左右，就可以開啟享用了哦。