竹筍的功效和禁忌 竹筍的功效和禁忌介紹

1、竹筍的功效：

竹筍富含B族維生素及煙酸，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，可吸附油脂達到減肥的目的。

竹筍富含膳食纖維，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便祕。故有一定的預防消化道腫瘤的功效。竹筍中植物蛋白及微量元素的含量均較高，有助於增強人體的免疫功能，提高防病抗病的能力。

最新研究還表明，竹筍含有蘆丁(維生素β)的營養成分。故有利於心血管病患者的防治保健，可降低血壓、軟化血管，是高血壓、冠心病患者輔助食療的良好食材。

2、食用注意與禁忌人群：

竹筍一定要煮熟了再吃，生吃必損人。

竹筍是清寒之品，脾虛腸滑者忌食。

因竹筍含較多的草酸鈣，故腎炎、尿路結石者不宜食用。

兒童不宜多食竹筍，因其妨礙對鈣和鋅的吸收。