燉牛肉怎麼 燉牛肉的做法

1、所需食材：牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，幹山楂4片，油鹽適量。

2、將牛肉切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4釐米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上。

3、在浸泡期間中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。

4、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然後繼續煮10分鐘左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨。

5、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然後繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。

6、然後加入黃豆醬，生抽，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，並且使牛肉上色。

7、將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然後放入山楂幹，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。

8、燉好的牛肉也可以利用裡邊的湯汁放一些蘿蔔或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。