鴨菌怎麼炒好吃 鴨菌的做法介紹

1、鴨菌買來洗乾淨，去白色硬的部位切片，放鹽，姜，白酒，生抽醃製10分鐘。

2、鍋內倒入菜油剪熟油，倒入醃好的菌片，焯水只要乾貨，可以試下感覺有無鹽味，腥味，可以佐量新增白酒和鹽起鍋。

3、鍋紅轉小火倒入青椒焯水份，注意別糊了，灑幾顆鹽入味起鍋。

4、在放菜油煎好，倒入調料姜，小米辣。

5、把鴨菌片，青椒一起倒入鍋內翻炒，放雞精，最後才放蒜苗蔥段或者香菜，主要起香料作用。

6、起鍋，爆炒鴨菌就好了，又辣又香又脆又入味，特別好的下酒菜。