菌肝爆炒怎麼做好吃 菌肝爆炒如何做好吃

1、材料：鴨菌肝4只，泡椒6個，泡姜2個，二荊條4只，花椒20粒，獨蒜2頭，郫縣豆瓣醬1勺，醬油1勺。

2、將鴨菌肝放入鹽，使勁揉搓，去掉雜質！放入料酒浸泡一小時！多洗幾次，切薄片！然後放入鹽，料酒，醃製十分鐘備用！

3、將泡椒泡姜二荊條切絲，獨蒜拍碎！放入容器備用！熱鍋涼油，油燒熱，放入大蒜粒和花椒爆香，然後放入切好的泡姜等，炒出香味盛出備用！

4、熱鍋涼油，待油溫稍高，放入菌肝爆炒待菌肝變色，放入豆瓣醬油，快速翻炒，然後放入炒好的輔料，快速翻炒幾下出鍋！