糖醋羊排的做法

糖醋羊排是一道經典的中式菜餚，以其獨特的口感和香甜酸辣的味道而受到廣大食客的喜愛。下面是一份簡單而美味的糖醋羊排的做法。

材料：
- 500克羊排
- 2勺料酒
- 2勺醬油
- 1勺白糖
- 1勺白胡椒粉
- 適量鹽和胡椒粉
- 2勺麵粉
- 適量食用油
- 2勺白芝麻
- 適量蔥薑蒜末
- 3勺白糖
- 2勺白醋
- 3勺番茄醬
- 1勺生抽
- 適量清水或雞湯
- 1勺澱粉水

步驟：
1. 將羊排切成塊狀，放入碗中，加入料酒、醬油、白糖、白胡椒粉、鹽和胡椒粉，醃製15分鐘。
2. 取出醃製好的羊排塊，均勻地撒上薄薄的麵粉。
3. 熱鍋中倒入適量的食用油，將羊排塊放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出備用。
4. 鍋中加入蔥薑蒜末，炒出香味後倒入煎好的羊排塊，撒入白芝麻，翻炒均勻。
5. 鍋中加入白糖，用小火炒至糖溶化並上色。
6. 倒入白醋，攪拌均勻，讓醋蒸發掉酸味。
7. 加入番茄醬，炒勻後倒入適量清水或雞湯，再加入生抽，用中小火燉煮10分鐘。
8. 在燉煮過程中不斷攪拌，並適量加入鹽和胡椒粉調味。
9. 澱粉水勾芡，讓湯汁變得濃稠。
10. 最後加入炒好的羊排塊，翻炒均勻即可。

這道糖醋羊排製作簡單，口感獨特，既酸甜可口又鮮嫩多汁，頗受人們的喜愛。可以將其作為一道主菜搭配米飯或麵食，也可以做為一道下酒菜，搭配啤酒或紅酒享用。無論是家庭聚餐還是宴客招待，糖醋羊排都是一道不錯的選擇！