為什麼豆腐要煮開才能吃

豆腐需要煮開才能吃的主要原因有以下幾點：

1. 殺菌消毒：豆腐是由大豆或豆漿製成的食品，其中可能存在一些微生物，如細菌或黴菌。煮開豆腐可以殺死這些微生物，保證食品的衛生安全。

2. 去除異味：有些豆腐在製作過程中會產生一些異味，例如大豆的味道或腐敗的味道。煮開豆腐可以幫助去除這些異味，使其更加美味。

3. 提高口感：煮開豆腐可以使其變得更加柔軟和容易消化。煮熟後，豆腐質地會更加細嫩，口感更好。

總而言之，煮開豆腐是為了確保其食用安全、去除異味，同時也能提高口感。