醬油酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃 醬油酸蘿蔔的家常做法

1、用料：鮮蘿蔔為主料，適量準備就可以，另外大蒜、辣椒、八角以及生薑和白糖等調味品也適量準備就可以。最後還要準備一個帶蓋的陶壇或者玻璃罈子。

2、把準備好的陶壇用清水洗乾淨，然後控幹裡面的水分，再入裡面加入半壇的涼白開，一定要切記是涼白開，其他水是不可以。

3、把準備好的調味料白糖、食用鹽、薑片和大蒜瓣等全部按自己口味加入到罈子中，並且乾淨的筷子調勻。然後把準備好的蘿蔔切成塊狀也放入到罈子裡面。

4、把材料全部放入以後，要把罈子蓋子，並且在蓋子外面放一些水。在醃製過程中發現蓋上的水變少以後要及時新增，過一個星期左右的時間，壇中的蘿蔔就能醃好，可以取出食用。

5、注意：在醃製的過程中，是不能開啟罈子蓋的，不然裡面的酸味就會大量流失，醃出的蘿蔔也會失去酸香之氣。