奶製品有哪些種類 奶製品有什麼種類

1、鮮奶（消毒奶）是新擠出的牛奶經過巴氏消毒後直接提供飲用，基本上保留了牛奶原有的營養成分和原有風味。

2、奶粉是鮮奶經濃縮，蒸去水分而得到的粉狀產品。全脂奶粉是經消毒的鮮奶再濃縮去70%~80%的水分，又經脫水乾燥處理而製成的固體粉末。

3、酸奶是用乳酸菌發酵的牛奶。酸奶中的乳糖經發酵而轉變成乳酸，因而酸度提高，使鮮奶中的營養成分基本保留。