燉骨頭湯怎樣燉鈣不會流失

要燉骨頭湯時儘可能減少鈣流失，可以注意以下幾點：

1. 使用冷水浸泡：在開始燉骨頭湯之前，可以將骨頭用冷水浸泡一段時間，這樣可以幫助骨頭中的營養物質更好地保留。

2. 慢火燉煮：儘量選擇用慢火慢燉的方式，避免高溫快煮導致鈣流失。將骨頭和水放入鍋中，燉煮時間長一些，可以幫助保持骨頭中的鈣質。

3. 新增醋或酒：在燉骨頭湯時，可以加入一些醋或料酒，這些會有助於提取骨頭中的礦物質，包括鈣，使其更容易被吸收。

4. 加入蔬菜和海帶：在燉骨頭湯的過程中可以加入一些蔬菜和海帶，它們含有豐富的礦物質，有助於增加鈣的含量。

5. 不頻繁攪拌：在燉煮骨頭湯時儘量避免頻繁攪拌，以免影響湯中的礦物質含量。

遵循以上方法可以幫助儘可能減少鈣的流失，保留骨頭中的營養成分。